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お魚カレンダー 〜佐渡の旬をご紹介〜

今が旬の鮮魚はこちら。
※その日の天候や漁獲量により、お届けできる魚種は変わります。

一番美味しい時期にお届けします!

佐渡島は日本海の真ん中に位置する日本最大の離島です。
佐渡の沖合は南から北上する対馬暖流と北から南下するリマン寒流の交差点にあたるため、多種多様な魚介類が回遊しており、日本でも有数の漁場といわれています。
暖流にのって現れるシイラ、カツオ、アオリイカ、寒流にのって現れるブリなどの多様な水産物にも恵まれています。そのような最高の漁場である佐渡沖の旬のお魚をご紹介いたします。

佐渡の沖合は南から北上する対馬暖流と北から南下するリマン寒流の交差点


旬とはある食材が年間で最も味の良い時期のことですが、味だけでなく栄養価が高くなる時期でもあります。その季節に必要としている栄養素がたっぷり含まれている時期なのです。旬は「はしり・旬・なごり」と3段階に分けられます。出盛りの時期を「旬」といいますが、出始めの初ものは「はしり」、旬が過ぎつつある食材を「なごり」としています。

佐渡のお魚の旬を知り、味も栄養も一番良い時に食していただきたい。そんな気持ちでお魚カレンダーを作りました。種類が豊富な佐渡のお魚は名前を聞いたことがないものもあるかもしれませんが、お気軽にお尋ねください。

佐渡沖鮮魚の旬カレンダー

※表中の色分けはあくまでも旬であり、漁獲を保証するものではありません。
※その日の天候や様々な条件により、獲れないこともございますのでご了承ください。

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